|
|
Franse Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 middelgrote ui
1 teentje look
1 groene selder
1 prei
2el boter
1 laurierblaadje
1 takje tijm
peper van de molen
1 kl tomatenpuree
2 dl visbouillon
ca. 200 gr visfilet (bv. kabeljouw, vers of diepvries)
1 grote tomaat
1 snede bruin brood
1 el gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak alle groenten schoon en snijd ze in ongeveer gelijke kleine stukjes, snipper de look heel fijn.
- Fruit de groenten zonder ze te kleuren in de helft van de vetstof tot ze een heerlijke geur afgeven.
- Voeg kruiden toe en overgiet met bouillon, laat 20 minuten koken.
- Snijd de visfilets in blokjes van 3 cm op 3 cm en voeg ze bij de soep.
- Pel en ontpit intussen de tomaat en snijd hem in partjes.
- Sijd het brood in kubusjes en bak ze krokant in de vetstof.
- Voeg op het laatste de tomatenpuree en de stukjes tomaat bij de soep en laat nog even meekoken.
- Strooi net voor het opdienen de stukjes brood en de peterselie over de soep.
|
|
|